株式会社久世
株式会社久世株式会社久世は、外食産業を中心とした食材・食品・物流・業務支援を通じて、飲食店や関連事業者の安定運営を支えることを目指す企業です。現場の調達・供給・運営に関わる課題を解決し、品質と効率の両立に貢献します。食のインフラを支えることで、顧客企業の事業継続性とサービス品質の向上を支援します。
B2B
成熟期
食品卸売・外食向け業務支援
ペルソナ
主なターゲットは、外食・食品卸売の現場で取引先対応、供給安定化、業務効率化を担う営業・営業企画や業務管理の担当者です。加えて、事業全体の収益性やオペレーション品質を見ながら意思決定する事業責任者も重要なユーザー像です。
営業企画担当
(外食チェーン向け提案・取引拡大担当)
ニーズ
取引先ごとの提案精度向上
取引先の業態や店舗規模に応じて、最適な商品提案や供給条件を組み立てたいと考えています。単なる価格訴求ではなく、安定供給・品質・物流を含めた総合提案で信頼を獲得し、継続取引や取引拡大につなげたいというニーズがあります。
悩み
提案が属人的になりやすい
顧客ごとの要望や過去の商談履歴が担当者個人に依存すると、提案品質にばらつきが出やすくなります。結果として、組織としての再現性が低くなり、商談機会を取りこぼす不安が常につきまといます。
価格競争に巻き込まれる
差別化が難しい商材では、どうしても価格比較で見られがちです。利益を守りながら選ばれる理由を作れないと、営業活動が消耗戦になりやすく、提案の自信も揺らぎます。
顧客ニーズの変化を追い切れない
外食市場はトレンドや季節要因の影響を受けやすく、顧客の要望も短期間で変化します。変化を先読みできないと、提案のタイミングを逃し、競合に先を越される焦りが生まれます。
業務管理担当
(受発注・在庫・物流オペレーション担当)
ニーズ
安定供給と業務効率の両立
受発注や在庫管理、配送調整をミスなく回しながら、現場負荷を下げたいというニーズがあります。属人的な確認作業を減らし、必要な情報が素早く整理される状態を作ることで、欠品や納品遅延を抑えたいと考えています。
悩み
ミスが現場全体に波及する
一つの確認漏れや入力ミスが、欠品・誤出荷・納品遅延など大きな問題につながります。責任の重さが常にあり、慎重になりすぎて業務スピードが落ちることもあります。
突発対応に追われる
注文変更やイレギュラー配送が発生すると、計画どおりに業務を進められません。予定外の対応が積み重なると、改善活動や標準化に手が回らなくなります。
情報連携が分断されやすい
営業、物流、仕入れ、現場で見ている情報が異なると、判断の前提が揃いません。確認や調整に時間を取られ、心理的にも『自分が全体の穴を埋めている』という負担を抱えやすくなります。
事業責任者
(食品流通・外食支援事業の統括)
ニーズ
収益性と供給品質の両立
売上を伸ばしながら、粗利や物流効率も維持したいというニーズがあります。短期的な拡大だけでなく、継続的に採算が合う事業構造を作り、顧客から選ばれ続ける状態を目指しています。
悩み
現場改善が数字に結びつかない
改善施策を打っても、売上や利益、顧客満足への影響が見えにくいと、投資判断が難しくなります。経営層への説明責任も増し、成果を定量で示せない焦りが生まれます。
需要変動への耐性が弱い
外食需要や仕入れ環境は外部要因の影響を受けやすく、計画どおりに進まないことがあります。変動に弱い組織だと、成長局面でも守りの対応に追われ、戦略に集中しづらくなります。
人材依存から脱却しにくい
ベテラン社員の経験に支えられている領域が多いほど、標準化や仕組み化が後回しになりがちです。退職・異動のたびに業務品質が揺らぐリスクがあり、将来への不安が残ります。
価値
このサービスは、外食・食品流通の現場で必要となる安定供給、業務効率化、顧客対応力を支える価値が中心です。特に、営業・業務管理・事業責任者がそれぞれの立場で、取引の継続性と収益性を高めるための機能群として整理できます。
主要機能
課題
主な障壁は、現場運用への定着、情報整備の負荷、そして部門横断での標準化の難しさです。B2Bの食品流通・外食支援では、実務の複雑さがそのまま導入障壁になりやすく、仕組みを入れても使い切れないリスクが目立ちます。
現場に定着するまでの教育負荷
新しい運用や管理ルールを現場に浸透させるまでに、教育や説明の手間が大きくかかります。担当者ごとの理解度に差があると、せっかく入れた仕組みが部分的にしか使われず、期待した効果が出にくくなります。
情報更新が追いつかず精度が落ちる
受発注や在庫、顧客情報が常に最新でなければ、仕組みを入れても判断の質が下がります。入力漏れや更新遅れが積み重なると、現場は結局別経路で確認することになり、二重作業が増えてしまいます。
部門横断の標準化が進みにくい
営業、業務、物流で見ている情報や優先順位が違うため、全社で同じルールを作っても運用が揃いにくいです。標準化が進まないままだと、拠点や担当者ごとに業務品質が分かれ、拡大時の再現性が落ちます。
アクション
このサービスはB2Bの食品流通・外食支援であり、AARRR全体では営業接点の創出から導入定着、継続利用、取引拡大、紹介獲得へとつながる設計が重要です。現場の複雑な運用を前提に、信頼形成と事例化を進めることで、売上成長が自己強化される構造を作れます。
獲得
外食・食品流通向けのB2B商材であり、意思決定者だけでなく現場部門も含めた合意形成が必要です。一般消費者向けの大量流入モデルではないため、比較検討時にいかに信頼と具体性を示せるかが重要になります。
推奨アクション
業界接点の獲得強化
比較検討の初期接点を増やすため、展示会や業界団体、既存取引先ネットワークを軸に接点を設計する。営業の説明負荷が高い業態のため、見込み顧客の質を高めるチャネルを優先する。
業界別事例の前面化
導入後の効果を具体化するため、食品流通や現場運用に近い事例を整理して訴求する。似た業態での成功像が見えると、検討初期の不安を下げやすい。
導入判断資料の整備
比較検討で埋もれないため、費用対効果や導入範囲を一目で理解できる資料を用意する。現場と経営の双方が判断しやすい情報を揃えることで、商談化率を高める。
活性化
導入初期は、現場が新しい運用に慣れるまでの教育負荷が大きく、機能が十分に使われないリスクがあります。情報更新や役割分担が曖昧だと、初期の成功体験を作る前に運用が崩れやすい状況です。
推奨アクション
役割別の初期導線設計
初回利用で迷わせないため、営業・業務管理・事業責任者それぞれに必要な導線を分ける。役割ごとに最小限の操作で成果が見えるようにすることで、初期離脱を抑える。
小範囲導入の標準化
定着前の混乱を防ぐため、まずは一部業務や一部拠点から導入する。短期間で効果検証できる単位に切ることで、現場の納得感を得やすくする。
伴走型の導入支援
定着までの不安を減らすため、営業同席や初期設定支援を含む伴走型の導入プロセスを設ける。導入時に詰まりやすいポイントを先回りして解消することで、立ち上がりを早める。
定着
導入後の継続価値は、受発注・在庫・物流の情報精度と、部門間連携の安定性に左右されます。更新遅れや入力漏れがあると、現場は結局別経路で確認することになり、継続利用の実感が弱くなります。
推奨アクション
更新責任の明確化
継続利用を支えるため、誰が何を更新するかを明確にする。責任範囲を曖昧にしないことで、情報精度の低下を防ぎやすくする。
手作業の削減
利用価値を維持するため、既存の受発注・在庫管理との連携を進める。手入力を減らすことで、運用負荷と更新遅延の両方を抑える。
月次の改善レビュー
定着を強めるため、利用状況と業務改善を定期的に振り返る場を設ける。成果を見える化することで、現場の利用継続の動機を高める。
収益
売上拡大は、既存顧客内での追加展開と、営業機会の質向上に大きく依存します。事例化できる成果が増えるほど、提案の説得力が高まり、アップセルや関連部門への展開が進みやすくなります。
推奨アクション
成果の可視化
追加受注を生むため、導入前後で何が改善したかを定量化する。売上や工数削減の変化を見せることで、提案の説得力を高める。
部門横断提案の型化
単一部門で終わらせないため、営業・業務・物流をまたいだ提案パターンを用意する。横展開の筋道をあらかじめ設計することで、顧客単価を伸ばしやすくする。
価値連動の訴求
単純な値引き競争を避けるため、機能ではなく改善価値で比較される訴求に変える。ROIを軸にした説明にすることで、単価維持と収益性向上を狙う。
紹介
紹介や口コミは、導入成果が社内外で共有されるほど発生しやすくなります。B2Bでは自然流入よりも、成功事例や担当者ネットワークを通じた推薦が次の案件を生む重要な経路です。
推奨アクション
紹介導線の明確化
紹介が生まれやすくするため、既存顧客が周囲に勧めやすい紹介導線を用意する。誰に何をどう紹介すればよいかを明確にすることで、口コミの発生率を高める。
ユーザー交流の場づくり
継続的な推薦を促すため、同業種の担当者が学び合える交流機会を設ける。運用の知見が共有されると、導入満足度と紹介意欲が高まりやすい。
顧客事例の継続発信
紹介を後押しするため、成功事例を定期的に公開して社外で引用しやすくする。実名で語れる成果が増えるほど、信頼起点の紹介が起こりやすくなる。
KARTEは、外食・食品流通のように取引接点が多く、導入後の体験改善が事業成果に直結する領域で最も活きます。特に、現場の行動データや顧客接点を起点に、定着・再提案・事例化を一気通貫で支えられる位置づけです。
グロースモデル
このサービスの成長は、営業・業務の標準化と情報精度の向上を起点に、導入価値を高めて横展開していくsales型のフライホイールとして整理できます。現場の運用が安定するほど、取引品質と提案力が上がり、既存顧客内での定着と追加展開が進みやすくなります。
食品流通・外食支援のようなB2B業態では、導入後の業務改善が明確に見えるほど、社内での評価が高まりやすいです。改善実績が営業成果や運用安定性として可視化されると、同一顧客内の追加活用や類似企業への紹介が進み、案件獲得の再現性が上がります。
業務情報の一元化
営業・受発注・物流の情報が集約され、組織内で参照できる状態が整います。
運用精度の向上
確認漏れや伝達ミスが減り、日々の業務品質が安定します。
顧客満足の改善
納品品質や対応速度が上がり、取引先からの信頼が高まります。
導入事例の蓄積
成果が可視化され、社内外で導入効果を説明しやすい状態になります。
追加展開の増加
既存顧客内で利用範囲が広がり、関連部門への横展開が進みます。
営業機会の拡大
事例を起点に新規提案がしやすくなり、類似企業への商談数が増えます。
運用精度の向上→導入事例の蓄積
運用精度が上がると成功実績が作りやすくなり、事例として社内外へ提示できる成果が増えます。
導入事例の蓄積→営業機会の拡大
導入事例が増えるほど営業資料としての説得力が高まり、新規商談の立ち上がりが速くなります。
業務情報の一元化
営業・受発注・物流の情報が集約され、組織内で参照できる状態が整います。
運用精度の向上
確認漏れや伝達ミスが減り、日々の業務品質が安定します。
顧客満足の改善
納品品質や対応速度が上がり、取引先からの信頼が高まります。
導入事例の蓄積
成果が可視化され、社内外で導入効果を説明しやすい状態になります。
追加展開の増加
既存顧客内で利用範囲が広がり、関連部門への横展開が進みます。
営業機会の拡大
事例を起点に新規提案がしやすくなり、類似企業への商談数が増えます。
運用精度の向上→導入事例の蓄積
運用精度が上がると成功実績が作りやすくなり、事例として社内外へ提示できる成果が増えます。
導入事例の蓄積→営業機会の拡大
導入事例が増えるほど営業資料としての説得力が高まり、新規商談の立ち上がりが速くなります。
競合
株式会社久世は、業務用食材卸を軸に外食業界へ仕入れ・物流・品質管理のソリューションを提供する企業です。競合環境では、総合食品卸の大手や食品物流専業、EC/企画型の食品事業者と比較されやすく、外食向けの専門性が重要な差別化軸になります。
市場ポジショニング
自社の立ち位置
- 外食業界向けの業務用食材・仕入れ支援に特化したB2B企業
- 総合商社系の大手食品卸と比べ、外食現場への専門性で勝負する立ち位置
- 食品の調達だけでなく、物流・品質管理・提案まで含めた実務支援型
- 全国規模の消費者向けサービスではなく、飲食店・外食事業者の運営効率化を支えるポジション
他社との差別化ポイント
- 外食業界に特化した業務用食材卸として、現場ニーズに寄り添った提案ができる点
- 食材供給だけでなく、運ぶ・つくる・考える・品質管理まで含む総合支援が可能な点
- レシピ・商品・展示会などを通じて、単なる卸売以上の提案型営業を展開している点
- B2Bの取引関係に基づき、安定供給と品質管理を重視した運営ができる点
食品流通の総合力で多様なチャネルに価値を届ける大手食品卸です。
久世が外食業界に寄った専門性で戦うのに対し、三菱食品は加工食品・低温食品・酒類などを含む広範な商流を持つ総合卸です。規模・商材・営業チャネルの幅では三菱食品が優位ですが、外食現場への深い特化では久世に分がある可能性があります。
強み
三菱食品は全国規模のネットワークと多彩なチャネルを持ち、食品流通全体をカバーできる総合力が強みです。商品開発、SCM、デジタルなど機能も幅広く、取引先に対して包括的なソリューションを提供しやすい体制があります。大手グループの信用力も高く、広範な業態に対応できる点が競争力です。
弱み
一方で、事業領域が広い分、外食業界の個別課題に対する専業レベルの密着支援では、専門特化型企業に劣る可能性があります。大企業ゆえに意思決定や個別対応が相対的に重くなりやすく、柔軟な小回りは限定されることがあります。標準化された提案が中心になる場合、ニッチな現場ニーズへの最適化は課題になりえます。
自社の優位性
外食業界に深く入り込んだ専門性で、より現場密着の提案ができる点が優位です。
株式会社日本アクセス
https://www.nippon-access.co.jp/食品流通を革新する大手卸として、幅広い食の価値を支えます。
日本アクセスは総合食品卸として広い商材と流通網を持つ一方、久世は外食業界向けの実務支援に軸足があります。規模や商材の幅では日本アクセスが強いですが、外食向けの専門的な提案や現場対応では久世が差別化しやすいです。
強み
日本アクセスは大規模な流通網と多様な取引先基盤を背景に、安定した供給力を持つ点が強みです。食品流通の各領域にまたがるサービス展開ができ、メーカー・小売・外食など複数チャネルへ横断的に対応できます。ブランド認知や交渉力も高く、大口案件に強いことが想定されます。
弱み
総合卸であるがゆえに、外食の個店運営やメニュー提案に対する深い伴走支援は相対的に薄くなりがちです。顧客ごとの細かな業務設計まで踏み込むより、広範な物流・供給最適化に寄りやすい傾向があります。久世のような外食寄りのきめ細かなソリューションでは、専門性の面で比較余地があります。
自社の優位性
外食業界の現場運営に近い課題解決を前面に出せる点で、久世の方が訴求しやすいです。
食品ECと企画・出荷支援をワンストップで担う食品サービス企業です。
食文化はEC通販やキャンペーン向けの食品企画・出荷代行に強く、久世の業務用卸とは主戦場がやや異なります。ただし、食品調達・提案・運営支援という観点では一部競合し、特に企画性の高い案件では比較対象になりえます。
強み
食文化は多品目の食品調達実績と、企画から出荷・CSまでを一気通貫で担える点が強みです。ECや販促キャンペーン、ギフトなど需要変動の大きい領域での運用ノウハウが豊富で、柔軟な提案力があります。ユニークな商品企画や地域食材の活用にも強みがあります。
弱み
一方で、外食業界の定常的な業務用食材供給や店舗運営支援では、久世ほどの業界特化性は見えにくいです。EC・販促寄りの事業構造のため、飲食店の継続的な仕入れ最適化や品質管理の文脈では役割が限定される可能性があります。大規模な外食チェーン向けの基幹供給では、専門卸に比べて適用範囲が狭い場合があります。
自社の優位性
定常的な外食向け供給と現場支援に特化できる点で、久世はより本業に近い価値提供が可能です。
その他の競合（10社）
| 企業名 | 特徴と違い |
|---|---|
| 全国規模の食品卸として幅広い商流を持ち、総合力で競争する存在です。 | |
| 食品卸の大手として、広範な商品網と営業力で外食・小売の双方に対応します。 | |
| 総合食品卸として、メーカー・小売・外食をつなぐ広い流通機能を持ちます。 | |
| 業務用食品分野で外食・給食向けの提案力を持つ卸売企業です。 | |
| 外食産業向けに食材供給や業務支援を行う、業務用卸の有力企業です。 | |
| 業務用食品卸として、外食・中食向けの食材供給に強みがあります。 | |
| 業務用食材の提案・配送を通じて、外食店舗の運営を支援します。 | |
| 食品流通を中心に幅広い事業を展開し、九州圏を含む流通網が強みです。 | |
| 水産・畜産を含む食品流通に強く、外食向け供給でも競合しやすい存在です。 | |
| 業務用食品の流通・提案を軸に、外食・給食向けで競争する企業です。 |
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